Když teploty klesnou pod nulu, jak bylinky na balkoně připravit na zimu > 자유게시판

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Skladování v lednici je samostatná kapitola. Měkké bylinky (petržel, koriandr, kopr) nevydrží zabalené v igelitu. Nejlépe funguje sklenice s vodou, do které je postavíte jako květiny, a na vrch nasadíte pytlík. Vydrží tak týden. Tvrdé bylinky (tymián, rozmarýn, šalvěj) naopak vydrží nejdéle zabalené v suché utěrce a vložené do přihrádky na zeleninu. Před použitím je ale důkladně osušte, aby se nepařily.

Naopak bylinky pěstované rady pro rekonstrukci semena, jako je kmín, kopr nebo fenykl, vyžadují trpělivost. Semena sklízejte až ve chvíli, kdy jsou plně vyzrálá, tj. když květenství začíná hnědnout a semena se snadno uvolňují. Pokud sklidíte příliš brzy, semena nevyklíčí a nemají správnou chuť. Pokud necháte semena na rostlině déle, často se vysypou a přijdete o úrodu. Nejlépe uděláte, když celé květenství odstřihnete do papírového sáčku a necháte dozrát na suchém a tmavém místě. Poté semena snadno vyklepete.

Kdy a čím hnojit bylinky v květináči Bylinky v nádobách potřebují pravidelnou, ale mírnou dávku živin. Ideální je tekuté organické hnojivo, které naředíte do poloviční koncentrace, než uvádí obal. Přihnojujte jednou za tři až čtyři týdny od jara do konce léta. V zimě rostliny přecházejí do klidové fáze a hnojení vynechejte. Pokud pěstujete bylinky v keramických květináčích, pozor na přemokření – hnojivo se v nich rozkládá pomaleji a živiny se mohou hromadit.

Sušení bylinek na čaj vypadá jako jednoduchá záležitost, ale výsledek ovlivní víc faktorů, než se zdá. Klíčové je sklízet ve správnou dobu – ideálně dopoledne, když oschla rosa, ale rostliny ještě nestihly vedro. U listů a natí platí, že nejvíce silic obsahují těsně před květem, zatímco květy sbírejte čerstvě rozkvetlé. Kořeny naopak kopte na podzim, kdy se do nich stáhne maximum účinných látek. Pokud bylinky nasbíráte za deště nebo vlhkého počasí, získáte spíš plesnivou hmotu než aromatickou surovinu.

Pamatujte, že každá bylinka má svůj vlastní čas. Bazalka miluje sklizeň těsně před květem, máta je nejlepší na jaře a začátkem léta, meduňka zase před rozkvětem. Kořenové bylinky potřebují podzim, semena zase pozdní léto. Když to pochopíte a začnete sledovat konkrétní fáze rostlin, nejen kalendář, vaše bylinky budou mít výraznější chuť, déle vydrží a vy se vyhnete zklamání z hořkých nebo mdlých listů.

Největší chyba, kterou lidé dělají, je přidávat bylinky příliš brzy. Petrželka, bazalka nebo koriandr ztratí aroma během deseti minut varu. Pokud je chcete použít do omáčky nebo polévky, přidejte je až na úplném konci, ideálně těsně před podáváním. Naopak tymián, rozmarýn nebo šalvěj mají tuhé listy a jejich silice se uvolňují teprve delším vařením. Ty můžete přidat na začátku, ale celé větvičky, a před servírováním je vyndat.

Jak krájet a skladovat, aby listy zůstaly voňavé Krájení je další častý problém. Když bylinku nasekáte na jemno nožem, který není ostrý, rozdrtíte buňky a uvolníte enzymy, které začnou ničit aroma. Používejte ostrý nůž a bylinky spíše trhejte rukama nebo stříhejte nůžkami. U bazalky je trhání listů dokonce nutnost, protože kov nože způsobuje oxidaci a listy rychle hnědnou. U tvrdých bylinek, jako je rozmarýn, je lepší jehličky jemně nasekat a nechat je pár minut odpočinout, aby se chuť rozvinula.

Co se týče mrazení vs. sušení, tak u většiny bylinek vítězí mražení. Sušení ztrácí chuť i barvu, a to i při šetrném postupu. Mražení zachová aroma lépe, ale jen pokud bylinky předtím spaříte vroucí vodou na pár sekund a pak rychle zchladíte v ledové vodě. Tím zničíte enzymy, které by jinak degradovaly chuť. Takto upravené bylinky pak můžete použít do vařených jídel. Na čerstvé saláty se ale hodí jen čerstvé bylinky, mražené ztratí texturu.

Zálivka je druhou nejdůležitější položkou. Meduňka nesnáší přemokření, ale ani dlouhodobé sucho. V suchých obdobích zalévejte pravidelně, ideálně ráno nebo večer, abyste minimalizovali výpar. Půda by měla být propustná, hlinitopísčitá, s dostatkem organické hmoty. Při pěstování v květináči dbejte na drenážní vrstvu, aby voda mohla volně odtékat. Přemokření se projevuje žloutnutím listů a hnilobou kořenů, což je častý začátečnický omyl.

Častou chybou je sklízet všechny bylinky stejně, bez ohledu na jejich druh a část, kterou chcete použít. Například tymián nebo rozmarýn mají nejvíc aroma těsně před květem, ale pokud je pěstujete pro zimní koření, můžete je stříhat průběžně po celou sezónu. Důležité je nikdy neodebrat víc než třetinu rostliny najednou, jinak ji oslabíte a může uhynout. Také se vyhněte sklizni po dešti, kdy jsou listy přesycené vodou a rychleji plesniví při sušení.

If you have any concerns relating to where and just how to make use of Http://Warblog.Hys.Cz/User/Benharada87/, you can contact us at our own page.